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Basilicata

Basilicata Rosso I.G.T.
Categorie
Prodotto
Basilicata
Descrizione:

basilicata-rosso

Fruchteigenschaften

100 % Aglianico -Biotyp Vulture, frischer Rotwein mit angenehmen, fruchtigen Spuren. Rubinrote Farbe mit leichten und brillanten Orangetönen. Marmeladegeruch mit dezenten Spuren von gerösteter Vanille und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich sein mittelmäßiger Körper, glatt und elegant ohne mit seinen Gerbstoffen zu aufdringlich zu sein.

Anbaugebiet

Hügelland des Dorfes Maschito (PZ).
Frische, vulkanische und lehmhaltige Böden

Höhenlage der Weinberge

450-600 M.ü.M.

Pflanzendichte

4400 Rebstöcke pro Hektar

System unserer Landwirtschaft

Spalierhecke mit Guyot-Schnittsystem

Ertrag

Maximum 9000 Kg. pro Hektar

Ernte

In der letzten Oktoberwoche werden die Aglianico Trauben von Hand geerntet und in Kisten zur Produktion transportiert, mit größtem Respekt für die Unversehrtheit der reifen Trauben

Weinbereitung

Die Trauben werden entrappt und gepresst, gefolgt von einer Aufweichung mit den Schalen und Fermentation des Produktes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unter 25 °C. Die Gärung dauert durchschnittlich 8 Tage, in denen Belüftungen und häufiges Abpumpen des Mostes durchgeführt werden müssen

Biologischer Säureabbau

Im Frühling nach der Ernte abgeschlossen

Verfeinerung

In Edelstahl, gefolgt von 3 Monaten in der Flasche

Kombinationen

Ausgezeichnet bei leckeren Pasta-Gerichten mit roten Saucen, auch hervorragend mit reifem Käse

Serviertemperatur

Raumtemperatur etwa 18° – 20° C, vorzugsweise abgegossen