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Tipo

rosso

Classificazione

aglianico del vulture denominazione di origine controllata

Vitigno

100% aglianico del vulture

Zona di produzione

fascia collinare del comune di Maschito (PZ)
area Del Monte Vulture

Terreno

detriti di natura vulcanica, fresco e argilloso

Altitudine

450-600 metri s.l.m.

Sistema di allevamento

spalliera con densita di ceppi per ettaro di 4000-4500 piante

Vendemmia

manuale, fine ottobre e novembre inoltrato

Resa per ettaro

40 - 50 ql

Vinificazione

fermentazione tradizionale con macerazione
di circa 15-20 giorni a temperatura controllata

Affinamento

acciao inox - breve permanenza in tonneaux
di rovere francese da lt 500

Colore

rosso rubino dai riflessi granati

Profumo

note di frutta matura, confetture, spezie.

Sapore

vino secco, di gran struttura, dal palato potente
e pieno, liscio ed elegante, equilibrata tannicita

Abbinamento gastronomico

primi rossi, carni rosse e grandi arrosti,
selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura..

Grado alcolico

a seconda dell'annata, tra il 14% e il 15% vol.

Temperatura di servizio

18-20 °c.